自古以来在文人墨客的笔下，经常出现的内容之一就是对人们饮食生活的描写，比如那首脍炙人口的“慢着火，少着水，火候足时它自美……”，所描述的就是炖“东坡肉”的方法。直到不久以前人们在做饭时，依然是使用煤炉或燃气灶。所以虽然人人都喜爱吃可口的饭菜，但在炒菜做饭过程中的烟熏火燎却让人们实在是难以忍受。但是，自从电饭煲和电磁炉等新型厨房用品进入厨房之后，这种情况可以说已经有了根本改变。目前一个无可置疑的事实就是、电饭煲和电磁炉这些新型厨房用品已经受到越来越多消费者的喜爱，但是电饭煲和电磁炉在市场上的生命力表现如何？今后电饭煲和电磁炉的发展空间还有多大？这也是消费者和厂家等业内外都共同关心的问题。
先看看电饭煲。电饭煲的出现让“蒸米饭”这种在“厨房业务”中具有一定“技术含量”的事情变的容易起来，所以在电饭煲上市之初最受那些笨手笨脚的“家庭妇男”们的欢迎，因为他们再也不会为一不小心把饭做焦而烦恼了。但是，在现代生产技术的快速进步和消费者对电饭煲的功能需求不断增加的刺激下，现有的功能比较单一的电饭煲已经不能满足消费者的更多需求，越来越多的消费者对具有多功能多用途的电饭煲喜爱有加，而造型优美让人赏心悦目的电饭煲则更加受到追求时尚消费者的青睐，或者已成为一个流行趋势。所以说现在的电饭煲已经不是传统的电饭煲了，而是一种融合了许多时尚元素在内的新的厨房用品。很多对市场变化比较敏感的电饭煲生产厂商当然也看到了这个趋势，于是各种具有新功能、新外观的电饭煲纷纷出现在家电连锁卖场乃至小型超市的货架上，如果夸张一点的话，可以说从南到北电饭煲实际上已经成为中国家庭的“最爱”。现在，市场上比较受消费者欢迎的电饭煲品牌有“美的”、 “尚朋堂”等。
不过，正是由于电饭煲如此受到广大消费者的青睐，所以电饭煲市场上也出现了一哄而上的现象，出现了很多同质化的电饭煲产品，这些电饭煲在技术上主要以模仿市场上比较受欢迎的电饭煲，仅仅在电饭煲的外观造型上略加改动；而且有些昧心的厂家为了获取高额利润，甚至采用劣质元器件；这些电饭煲虽然看起来价格便宜，但是不仅可能会经常出问题不能正常使用，说不定还可能会给消费者造成财产损失甚至是人身危险，所以消费者在选购电饭煲时一定要仔细挑选。
其实作为消费者来说，在选购电饭煲时，不能把电饭煲的功能、外观作为确定选购对象的主要原因，而只能作为附加因素来考虑。消费者在选购电饭煲的时候，还是应该更多的去关注质量和功能设置，比如重点关注选择电饭煲的加热设计，因为这关系到加热的速度、耗电量以及加热是否均匀、是不是能够达到做饭时所需要的特别烹煮效果等。有些加热设计不完善的电饭煲会出现米饭生熟程度不一样的现象，也就是通常大家经常所说的“夹生饭”，这些会直接影响到米饭的口感。
现在市面上电饭煲加热设计效果相对比较好的是采用“电磁三维立体加热”技术的电饭煲，可以说是目前市场上加热最均匀、快速、节能效果比较明显的电饭煲，而且它的智能功能的设置非常全面，一个电饭煲可以替代很多的厨房用具，比如制作蛋糕，焖、烧等，而且在款式、外观方面也非常时尚、精美。
再有，应当着重关注电饭煲的内胆，因为这关系到消费者的身体健康，同时也是影响烹煮速度、食物的口感以及电饭煲实际使用寿命等等关键因素。现在的市面上，很多电饭煲内胆逐渐由合金氧化涂层或者不锈钢材质的后斧内胆代替了化合物涂层的内胆，这些新材质的内胆具有传热快、性质稳定安全的优势和特性。之所以出现这一改变是源于人们对特氟龙涂料安全性的忧虑，其实特氟龙涂料到底是不是对人体有害直到现在也没有明确的公认定论，不过为了安全起见、消费者对采用其它代替特氟龙涂料的电饭煲化合物内胆涂层还是应该慎用，因为这些涂层没有经过国际国内权威部门检测，其安全性仍然不能确定。
与电饭煲相仿佛，作为一种新兴的厨具，近几年电磁炉的市场也出现了异常火爆的现象。由于人们生活质量的提高，促使消费者对厨房灶具的性能有了更高的要求，希望灶具能够做到操作简便、使用安全、与传统灶具的使用效果差不多等等。电磁炉的出现正好迎合了消费者对新型灶具的这种需求，特别是电磁炉的无明火解除了家庭主妇在炎炎夏日里钻在厨房里面被烟熏火燎的痛苦，因此深受欢迎，所以电磁炉走进厨房似乎也成为一种必然。
与电饭煲的市场情况类似，电磁炉所拥有的可观市场空间让很多企业趋之若骛，有不少企业竞相加入电磁炉市场的竞争中，所以电磁炉行业出现了空前的竞争激烈状态。因此在技术上寻求新的突破、保持市场领先地位就成为目前在电磁炉市场中比较引人注目的现象。
目前，电磁炉生产厂家对提高电磁炉的市场竞争力，主要采用优质面板、提高内部配件的质量、以及对电磁炉内部设计进行创新等方面。如比较知名的电磁炉生产厂家尚朋堂就对电磁炉的技术性能进行了许多的改善，如在今年上市的电磁炉里面都采用了能够比较好的解决传统单圈电磁炉加热不均匀不足现象、尚朋堂获得国家专利的“DHR双圈技术”，以及包括宽电压技术、防浪涌保护技术，大大提高了电磁炉的工作电压范围（130v-260v），改善了电磁炉受浪涌冲击容易爆机的现象，使电磁炉成为煤气灶具的换代产品。根据消费者的选购倾向，2006年尚朋堂、美的等重点推出采用进口的日本NEG或德国肖特的黑色微晶面板。特别是在克服电磁炉磁泄露技术方面，万家乐、爱庭等生产厂家分别开发出了防磁屏蔽专利技术，比较有效地屏蔽了电磁炉的电磁辐射，为消费者提供了一个更加安全的操作环境；另外，尚朋堂还开发出能够有效降低风扇噪音，变速散热的无级变速散热专利技术。
从电磁炉新品上市以后的市场销量来看，新款电磁炉非常受消费者的欢迎，如尚朋堂电磁炉在河南南阳甚至几次出现供不应求的现象，投入市场的新品甚至没有库存。由此可见，电磁炉这种能够适应现代家庭生活需求的新型灶具，还会继续扩大目前的市场份额，逐步“蚕食”传统灶具市场。因此，电磁炉厂家还是应当把握好这个十分难得的市场良机，争取让更多的消费者弃传统灶具而选择电磁炉。 | 
